|
|
Kip In Het Pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare kip .
2 theel. kipkruiden .
50 g rook- of katenspek in blokjes.
5 g boter of margarine of bak- en braadproduct .
1 gehakte ui .
2 teentjes knoflook .
4 worteltjes in blokjes .
1 theel. tijm .
1 takje verse rozemarijn .
2 dl Franse rode wijn uit het Rhone gebied.
200 g champignons in plakjes .
peper uit de molen .
15 g koude boter in klontjes.
1 dl slag- of koksroom .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de kip uit de koelkast .
Bestrooi binnen- en buitenkant met de kipkruiden .
Reinig handen en plank direct daarna met heet water .
Bak het spek uit in de pan en voeg de boter toe .
Bak hierin de kip rondom snel bruin .
Voeg de groenten en de kruiden toe .
Schenk de wijn langzaam langs de rand erbij (of gebruik warme wijn).
Zet het deksel schuin .
Reken 60-70 minuten, afhankelijk van het gewicht van de kip .
Keer de kip regelmatig .
Voeg de laatste 20 minuten de champignons en peper toe .
Serveer de kip in een verwarmde schaal .
Verdeel de kip in vieren .
Voeg de overige koude boter en de room toe aan de pan .
Kook het braadvocht al roerende in .
|
|
|